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儿童肉松的选购方法

2015/05/18

     肉松是将瘦肉烧煮、去油、收汤浓缩、干躁脱水,加工成的絮状肉制品。营养价值高,易贮藏,好携带,容易消化,特别适合老人、儿童食用。 我国以福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松最为出名。

 
    由于产地不同,肉松的特点也各不相同。福建肉松是深红色的小圆粒,大小均匀,不含硬粒、色泽鲜艳,油润不腻,入口即化;太仓肉松是金黄色的蓬松长绒,香气浓郁,略带甜味,咀嚼时没有渣子感;涪陵肉松则为蓬松细长的纤维状,富有弹性,色泽金黄,香味浓郁,无硬渣。如果外观灰黄,无光泽,组织结块、有霉斑,纤维粘连或粘手,肌纤维易断,有酸败味则说明该肉松以变质,切勿购买。